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岩手県盛岡【たまやま温泉Lab】温泉ジェラート 7個セット

¥2,600 税込

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盛岡市の食材にこだわったジェラートやチーズをつくる「たまやま温泉Lab」。
「もりおかみるく」をはじめ、その名のとおり、原材料は盛岡市玉山産の生乳を使ったジェラートがメイン商品。さわやかな後味が持ち味で子どもにも年配者にも人気。

この「もりおかみるく」を含めて、お店で提供しているジェラート7種類をカップにしてお届けいたします。
【7個セット】
・もりおかみるく
・ブルーベリーソルベ
・焙煎そば
・クリームチーズとゆず
・りんごジュースそるべ
・濃厚とまとソルベ
・かぼちゃ

〈もりおかみるく〉
原材料 生乳(盛岡市産)、グラニュー糖、脱脂粉乳、生クリーム/乳化安定剤(一部に乳成分
    を含む))
アレルゲン/乳

〈ブルーベリーソルベ〉
原材料 ブルーベリー(盛岡市産)、グラニュー糖、水あめ、レモン果汁/トレハロース、安定
    剤
アレルゲン/乳

〈焙煎そば〉
原材料 生乳(盛岡市産)、グラニュー糖、生クリーム、脱脂粉乳、そば/乳化安定剤(一部に
    乳成分を含む)
アレルゲン/乳、そば

〈クリームチーズとゆず〉
原材料 生乳(盛岡市産)、クリームチーズ、グラニュー糖、脱脂粉乳、水あめ、ゆず皮(陸
    前高田市産)、ぶどう糖/乳化安定剤(一部に乳成分を含む)
アレルゲン/乳

〈りんごジュースソルベ〉
原材料 りんごジュース(岩手県内製造)、グラニュー糖、水あめ、レモン果汁/トレハロー
    ス、ビタミンC、安定剤

〈濃厚とまとソルベ〉
原材料 トマト(盛岡市産)、グラニュー糖、水あめ、レモン果汁/安定剤

〈かぼちゃ〉
原材料 生乳(盛岡市産)、カボチャ(盛岡市産)、グラニュー糖(国産)、脱脂粉乳、水あ
    め、食塩/乳化安定剤(一部に乳成分を含む)
アレルゲン/乳


内容量  100mg
賞味期限 製造日から18か月間
発送方法 冷凍
保存方法 冷凍
製造者 たまやま温泉Lab 

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盛岡産食材でつくる
ジェラート&ソルベ

盛岡市玉山にある温泉施設「ユートランド姫神」にジェラート工房を構える「たまやま温泉Lab」。使う食材は盛岡産を基本とし、ジェラートは地元・玉山産、フレーバーも盛岡産にこだわる。
 代表の一ノ渡渉さんは、農業が盛んな盛岡市玉山で生まれ育った。米や野菜、乳牛は身近な存在で、そのおいしさを知るにつれ、盛岡市産食材をメインにしたジェラートやチーズをつくりたいと思ったようになったという。


「盛岡産の生乳を使ってジェラートやチーズを作っている人がいなかったことが最初のきっかけですが、顔を知っている生産者から仕入れることで、人と人とのつながりが感じられる商品をつくりたいという想いもありました」と話す。
 原材料の基本となる生乳は、地元・生出地区の契約農家のものを使い、フレーバーの材料となる食材も顔馴染みの生産者から仕入れている。
 例えば、夏のいちご・すずあかねは「玉山うるおいイチゴ園」、コーヒーは渋民地区の「緑青」から……。時には、自分の畑のかぼちゃや野菜がフレーバーになることもある。時には、その季節だけの素材を使った味を堪能できることも……。
 工房でもテイクアウトでも人気なのが、定番の「もりおかみるく」。さわやかな後味が持ち味で、子どもから年配者まで人気の味だ。そのほか、「焙煎そば」「濃厚とまとソルベ」「ブルーベリーソルベ」も好評で、リピーターがついているという。
 盛岡のジェラートを自宅でも食べたい、手みやげにしたいという要望から、テイクアウト用ジェラートを始めた。

ジェラートは定番3種類と日替り3種類。温泉入浴のあとにもお勧め。

Made in 盛岡のジェラートをテイクアウト用カップでお届け。

一ノ渡さんは、盛岡産生乳を使い、チーズもつくっている。盛岡産生乳を使い、盛岡でつくっているのは、現在、一ノ渡さんだけである。
 このチーズも、ジェラートと同じく「人とのつながりから生まれた」商品である。種類は、「モッツァレラ」「プリモサーレ」「グリルドチーズ」「ほどけるチーズ」などの7種類。

サラダやピッツアにおすすめの「モッツァレラ」は、チーズの製造過程に出るホエーに漬けて販売している。実は、このホエーはさまざまな使い道がある。オリーブオイルやめんつゆなどに加えるとドレッシングになったり、肉を漬けると肉質が柔らかくなったりする。

牛乳から取り出した固形分(カード)に湯を注いでから練って、粘りと弾力を出す。練るほどに水分が抜けて弾力のあるチーズになる。

練ることで、チーズの表面に光沢が生まれる。

フレッシュチーズをつくっているが、「いつかは盛岡産生乳で熟成チーズもつくってみたい」という一ノ渡さん。

たまやま温泉Lab
〒028-4134
岩手県盛岡市下田字生出893-11 ユートランド姫神内
TEL 070-9013-2378

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