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炭火焼切り板麩セット - 羽沢耕悦商店

¥1,600 税込

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八幡平市安代で三代にわたって続く焼き麩専門店の人気商品をセットでお届け。
岩手県産小麦粉を使用して１本ずつ手焼きをした「南部手焼板麩」「炭火焼切り板麩」、さらに国内製造のグルテンを原料にした「炭火焼切り板麩PREMIUM YAKIFU」。味噌汁やオニオンスープ、すき焼き、煮物、和え物など、さまざまな料理にお使いいただけます。

原材料：
●炭火焼切り板麩PREMIUM YAKIFU
グルテン（国内製造）、小麦粉（岩手県南部地粉）、伯方の塩
●南部手焼板麩・炭火焼切り板麩
グルテン、小麦粉（岩手県南部地粉）、伯方の塩
内容量：炭火焼切り板麩PREMIUM YAKIFU（50g）、南部手焼板麩（５枚入）、炭火焼切り板麩（40g）
賞味期限：製造日より１年
保存方法：湿気、高温、直射日光を避けてください。開封後は冷蔵保存
アレルゲン：小麦
その他：保存料・添加物は不使用
発送方法：常温

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炭火でじっくりと焼く伝統の焼き麩
焼き麩本来の噛みごたえを追求する

昭和６年（1931）創業の「羽沢耕悦商店」。以来、自然豊かな八幡平市安代地区にて、地元の木炭を使って１本ずつ手焼きする「焼き麩」をつくり続けています。

店主の羽沢悦朗さんは、「焼き麩本来の噛みごたえのある焼き麩を食べてほしい」と原料にこだわります。主原料のグルテンは３ランクある中で最上位のものを使用し、小麦粉は岩手県産の南部地粉をメインに使っています。さらにグルテンに対して小麦粉の割合を極力控えることで、煮込んでも崩れず、噛みごたえのある食感を実現。

これにとどまらず、「国産食材で安心して食べられる焼き麩」を求めて、貴重な国内製造グルテンを使った「炭火焼切り板麩PREMIUM YAKIFU」の製造・販売も始めました。

国産「炭火焼切り板麩PREMIUM YAKIFU」は、国産小麦を使ったフリーズドライ製法でつくられた粉グルテン、岩手県産の南部地粉と銀河のちからを使用。従来品の「炭火焼切り板麩」と同様、しっかりとしたコシを持ちながら、つるりとした食感で、オニオンスープや味噌汁との相性も抜群です。羽沢さんのおすすめ料理は肉豆腐とか。

　「炭火焼切り板麩PREMIUM YAKIFU」はクルトン代わりにオニオンスープに浮かべてもよいでしょう。スープや味噌汁をつくるときは、最後に入れて沸騰したら火を止めてできあがりです。

根強いファンがいる「南部手焼板麩」。水に戻さず、そのまま利用できます。使いやすいようにと板状にしたことで、煮物やすき焼きのほか、ピザの生地として、素揚げしてスナックにと、さまざまなアレンジが可能です。

焼き麩は、タンパク質が豊富に含まれ、肉に代わるものとして精進料理にも使われてきました。また保存性に優れているため保存食としても最適です。焼き麩専門店「羽沢耕悦商店」の焼き麩をキッチン・ストッカーに常備してみてはいかがでしょう。