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【羽沢耕悦商店】 炭火焼 南部手焼丸麩（5本入）
¥300 税込
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原材料：グルテン、小麦粉（岩手県南部地粉）、伯方の塩
内容量：５本入
賞味期限：製造日より１年
保存方法：湿気、高温、直射日光を避けてください。開封後は冷蔵保存
アレルゲン：小麦
その他：保存料・添加物は不使用
発送方法：常温
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じっくりと炭火で焼いた素朴な伝統焼き麩
岩手県八幡平市で三代にわたり焼き麩専門店を営む「羽沢耕悦商店」。主力商品の「炭火焼南部手焼丸麩」は、最高級のグルテンと地元産小麦粉を使い、炭火でじっくりと焼き上げたもの。１本ずつ手焼きするため、１日で作れる本数が限られる。
もちっと食感と小麦の風味を持ち、長時間煮ても煮崩れしない焼麩をつくるために、グルテンと地元産小麦粉の品質にこだわる。配合は季節や気温、湿度で変える。
「生地を伸ばし、焼棒に均等に巻きつけるのが意外と難しい」と羽沢さん。均等に巻くと、焼き上がりが美しい焼き色になり、食感もよいという。
棒に生地を巻きつけてから炭火で焼く。きつね色に変化するにつれ、香ばしい匂いが立ち上ってくる。
「炭火焼南部手焼丸麩」は、味噌汁や鍋料理の食材にも最適。また、肉の代わりに野菜に巻いて使うことも。ヘルシー食材としても注目を集めている。
羽沢耕悦商店
〒028-7535
岩手県八幡平市清水140-6
TEL 0195-72-2353
FAX 0195-68-7017
HP https://www.hazawa-kouetu.com/
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